Godmorgon! ♥
En helt vanlig tisdag. Lite vardagslyx i form av en jätte god äppelpaj passar bra tycker jag. Och vaniljglass till såklart.
Botten är till största del gjord på nötter och dadlar, vilket gör den smulig och söt. Och helt vegansk eftersom den varken innehåller mjölk eller ägg. Vaniljglassen till är som pricket över i:et. Speciellt om pajen är varm. Hela kalaset fick högt betyg av han jag bor med, och han gillar inte ens äppelpaj. 😉
Receptet finns längre ner om du vill testa.
Och förresten, är du en äppelpaj-älskare och vill att det ska gå undan, då ska du kolla in mitt recept på ”äppelpaj” i skål. Här hittar du receptet.
Kram Nathalie ♡
GLUTENFRI ÄPPELPAJ
2 dl blandade nötter
1/2 dl valfritt glutenfritt mjöl
5 färska dadlar
3 msk kokosolja
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
en nypa salt
1 äpple
Värm ugnen till 200°. Skala äpplet och skär i smala klyftor. Smält kokosoljan. Mixa nötterna grovt i en matberedare. Lägg till mjöl, dadlar och kokosolja. Mixa lite till och lägg sedan i kanel, kardemumma och salt. Mixa allt till en kladdig deg, får gärna vara kvar små bitar av nötterna och dadlarna. Smörj en liten form (Ø 18 cm) med kokosolja. Tryck ut hälfen av degen i formen. Rada ut hälften av äppelbitarna. Strö sedan över restan av degen, spara lite att toppa med. Rada ut de resterande äppelbitarna och toppa med lite degsmulor. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
VANILJGLASS
2 frysta bananer
1 burk kokosmjölk (á 400 ml, kyld)
1,5 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk honung
Mixa de frysta bananerna i en matberedare. Lägg till kokosgrädden från burken med kokosmjölk (den tjocka delen som stigit upp till ytan). Mixa och tillsätt sedan vaniljpulver och honung. Häll över glassen i en skål och ställ i frysen i 2-3 timmar. Rör om några gånger under tiden. Glassmaskin fungerar också. Ät tillsammans med äppelpajen, eller med färska bär.
