Hej!
Det har varit tyst här i några dagar. Vi har flyttat ut ur vår lägenhet i Esbo i helgen och jag har nu landat hemma hos föräldrarna i Nedervetil. Det har varit minst sagt fullt upp. Ska bo här över sommaren och i augusti flyttar jag till Vasa när J sticker iväg på utbyte. Spännande tider, ska bli en intressant höst. Men nu ska vi njuta av sommaren först. För det är ju faktiskt sommar på riktigt nu, så härligt. ♥
Tänkte bjuda på ett recept på jätte goda nötbollar som jag gjorde för en tid sedan. Passar lika bra till kaffet som till mellanmål. Jag gjorde två olika smaker av samma bas, behändigt om man vill testa olika smaksättningar.
Ut och njut av sommarkvällen, jag ska orangisera det sista av våra flyttsaker och sedan sätta mig på terassen och pusta ut. Japp!
Kram Nathalie ♡
NÖTBOLLAR
BAS:
4 dl blandade nötter
1 dl pumpafrön
8-10 st färska dadlar
1 msk smält kokosolja
2 msk vatten
LAKTRITS:
1 tsk lakritsrotspulver
1/2 – 1 dl kokosflingor att rulla i
MINTCHOKLAD:
2 msk kakao + 2-3 msk att rulla i
1/2 tsk pepparmint extrakt
1. Mixa nötter och pumpafrön i en matberedare. Ta bort kärnorna ur dadlarna och mixa dem tillsammas med nötblandlingen. Lägg till kokosolja och vatten.
2. Ta bort hälften av smeten och lägg undan i en skål. Häll i lakritspulvret i smeten som är kvar i matberedaren och mixa lite till. Rulla i kokosflingor.
3. Häll tillbaka smeten från skålen i matberedaren och lägg till kakao och pepparmintextrakt. Mixa och rulla sedan i kakao.
4. Ställ bollarna i kylen en stund innan servering.
