Hej på er!
Sommar och glass. Och vackra blommor. Ja, ni märker kanske att bloggen gått in i lite av ett sommar-mode. Lite färre uppdateringar, mycket glassrecept och massor med blommor. Precis som jag vill ha det just nu. Det är ju sommar!
Detta recept gjorde jag sista veckan vi bodde i Esbo. Syrenen hade precis börjat blomma och jag ville göra något riktigt gott som passade ihop med de fina blommorna. Så det blev en blåbärsglass. Den här gången testade jag att göra basen på cashewnötter, kokosgrädde och banan. Och det blev riktigt bra. En fyllig och glassig konsistens. Kardemumma och blåbär passar så bra ihop, kanske en av mina favoritkombinationer. Receptet kommer lite längre ner om du vill testa.
Nu ska jag ut på en promenad och sedan börja jobba, ha en bra onsdag allihopa!
Kram Nathalie ♡
BLÅBÄRSGLASS MED KARDEMUMMA
1,5 dl cashewnötter (blötlagda)
1 dl krämig kokosmjölk (jag använder denna)
saft från 1/4 citron
2 mogna bananer
1 burk á 400 ml kokosmjölk (kyld över natten, jag använder denna)
1 dl blåbär
1/2 krm kardemumma
1 msk honung
Skölj de blötlagda cashewnötterna. Mixa tillsammans med 1 dl krämig kokosmjölk och citronsaft. Mixa tills det blir en slät, tjock kräm. Gröp ur den tjocka kokosgrädden från burken med kokosmjölk och mixa tillsammans med bananerna och cashewkrämen. Lägg till de övriga ingredienserna och mixa till en slät smet. Smaka och lägg till mera kardemumma eller honung om det behövs.
I glassmaskin:
Häll smeten i glassmaskinen och låt ”snurra” i 20-30 minuter. Servera gärna genast.
Utan glassmaskin:
Häll smeten i en frystålig burk med lock. Frys i ca 3 timmar. Rör om ungefär en gång i halvtimmen för att få en krämig konsistens och för att minska på iskristallerna. Står glassen längre i frysen måste den tinas en längre stund innan servering.
