Det bästa med sommaren är att kunna gå ut genom dörren och plocka färska bär när man känner för.
Blåbär, jordgubbar och hallon. Snart är det dags för de svarta- och röda vinbären. Och krusbären, eller stickelbären som vi säger här.
Jag blir så glad. ♡
För några dagar sedan åt jag denna drömtallrik till lunch. Bananplättar med hallon-kokosgrädde, en klick jordnötssmör och så massor med bär såklart. Och nej, jag åt inte en tallrik. Kanske tre. Eller var det fyra?
Gott var det, perfekt sommarmat. Receptet räcker till två personer, tre om man äter lite mindre. 😉
Ha en bra vecka kära ni.
Kram Nathalie ♡
BANANPLÄTTAR MED HALLON-KOKOSGRÄDDE
2 mogna bananer4 ägg
1 msk mandelmjöl
2 msk havregryn
en nypa salt
kokosolja / smör till stekning
jordnötssmör
färska bär
1 burk kokosmjölk (á 400ml, kyld)
1 dl frysta hallon
1. Mixa banan, ägg, mandelmjöl, havregryn och salt med en stavmixer. Stek till gyllenbruna små plättar i kokosolja eller smör.
2. Gröp ur den tjocka kokosgrädden ur burken med kokosmjölk. Vispa till en fluffig grädde. Lägg till de frysta hallonen och vispa lite till.
3. Toppa bananplättarna med hallon-kokosgrädde, jordnötssmör och massor av färska bär. Nami!
