Idag är det visst Kanelbulles dag!
Det hade jag ingen aning om innan mitt Instagramflöde började svämma över av en massa kanelbullar. Och jag blev såklart sugen. Vad ska jag nu hitta på? Vilken tur råkade jag ha bananslantar i frysen. Och en massa färska dadlar och nötter i skåpet. Jag har nämligen länge velat prova en kanelbulleglass ur boken N’Ice Cream. Det kunde ju inte komma en mera passande dag att göra just den glassen, eller hur?
Jag tänker inte säga annat än detta:
OH MY GOOD.
Snälla, testa den här. Den är helt ljuvlig. Speciellt med den lite sega, kanelbulle-”degen” på.
Receptet är som sagt taget rakt av från min favoritglassbok N’Ice Cream, här har jag skrivit lite om den tidigare.
Ha en skön fortsatt kanelbulle-kväll. Jag tänker gå ut på länk med Pepe och sedan mysa med en stoor skål glass. ❤
KANELBULLEMJUKGLASS
Kanelbulle-”deg”
1/2 dl mandlar
1/2 dl pekannötter
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
5 färska dadlar (kärnorna borttagna)
1/2 dl vatten
Mixa madlar, pekannötter, kanel och kardemumma till ett grovt mjöl i en mixer eller med en stavmixer. Lägg till en dadel och mixa lite till. Häll över hälften av blandningen i en skål, den ska vara torr men formbar (används senare som topping). Lägg till resten av dadlarna och vattnet i mixern och mixa till en slät smet tillsammans med den kvarlämnade blandningen. Lägg över i en anna skål. Ställ kallt medan du gör glassen.
Mjukglass
3 mogna, frysta bananer (skivade i slantar innan nerfrysning)
3 msk tjock kokosmjölk
1 tsk äkta vaniljpulver
Diska mixern. Lägg i bananerna, kokosmjölken och vaniljpulvret. Mixa. Kan ta en god stund innan de frysta bananerna mixas.
Häll över glassen i skålen med den släta kanelbulle-”degen” och rör om. Lägg upp glassen i skålar och toppa med den torrare kanelbulle-”degen”.
ÄT OCH NJUT!
