Äppel och kanel går alltid hem, speciellt när julen är på kommande.
Jag tittade igenom mina gamla recept för någon månad sedan och hittade flera recept som jag helt glömt bort. Och jag tänkte att jag måste ju ta och publicera dem här, annars har de ju absolut ingen nytta.
Det speciella med det här receptet är att det är en av de allra första som jag knåpade ihop och fotograferade. Har hunnit ta fram en hel del recept sedan dess. Men jättekul att se tillbaka. Lär ju bli en hel del recept framöver också. Jobbar på att göra ett receptarkiv här på bloggen med alla recept listade och kategoriserade så att det blir lättare för er att hitta det ni söker. Hojtar till när jag fått det färdigt.
Bovetegröt med äpple och kokosgrädde
1 dl helt bovete
2 dl vatten
1/2 rivet äpple
1 burk kokosmjölk (á 400 ml, kyld)
lite salt och kanel
Topping:
1/2 äpple i klyftor
kokosgrädde
kanel
Blötlägg gärna bovetet i minst 8 h. Skölj sedan bovetet noggrant. Koka upp tillsammans med vattnet och salt. Låt koka i ca 10 min. Tillsätt det rivna äpplet och kanel. Gröp ur den tjocka kokosgrädden som stigit upp till ytan i burken med kokosmjölk. Vispa lätt och blanda ner 3-4 msk i gröten. Låt koka en liten stund tills konsistensen är som du vill ha den. Toppa gröten med äppelklyftor, den resterande kokosgrädden och kanel.
